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美好的一天從早餐經營開始

來源:安溪縣局

作者:林藝偉

更新:2022/3/18 15:44:00

早餐往往被很多人忽略,早餐生意更是被認為是很辛苦的小生意。都說美好的一天從早餐開始,如果身邊有賣早點的朋友,你就會發現他做了幾年生意,家里面就什么都有了。這個行業雖然要早起準備,比較辛苦,但利潤是比較高的。比如說賣包子、饅頭、粥等,幾元的成本費用可以賣到十幾元,毛利差不多有百分之七十。如果味道不錯的話,一個二十平方米的小店,每天營業額都在上千元,除去各項開支,利潤有七八百元,如果生意好一點的話,利潤甚至可以到上千元。很多月入上萬的店鋪都是從學習制作包子開始的。今天向零售戶朋友們介紹的是“小店”+早餐。

夫妻小店+早餐工程

早晨8點,林玉葉坐在自家小賣鋪里,想著再過一個鐘頭就換班,讓老公來看店。

門外的街上是匆匆忙忙車輛的和零散的行人。有人進店,買了些零食,沉默著走了;有人要了一杯開水,再無其他。

自從去年秋天對面拆遷以來,林玉葉的店鋪生意急轉直下,熬過了整個冬天,這樣的日子多了,林玉葉再無想法,只能等著對面再建。

對面工地開工了,卷煙、飲料、水是增加了銷售。但工人們還是會到其他地方去補充,特別是早飯,去買早餐回來還順帶其他。

林玉葉也發愁,擔心顧客再次流失,于是對前來拜訪的煙草客戶經理訴苦。

恰好,工地的一名工人又來買卷煙了,客戶經理趁機向工人了解情況,工人說這邊沒有早餐,要到其他地方去采購,所以就順便買回其他食品,早餐是包子豆漿??蛻艚浝碜穯?,假如小店有早餐,你還會舍近求遠去買嗎?工人回答不會,要是小店有,更便利,省得跑來跑去。

林玉葉的老公這時也來看店了,一合計,覺得可以馬上干,正好供銷集團有早餐工程,當天就聯系了供銷集團。下午一考察,林玉葉交了2500元押金,一臺漂亮的手推早餐工程車就來了。

一周后,客戶經理再來小店,林玉葉滿臉春風,告訴客戶經理單單賣早餐加茶葉蛋,就有近200元的利潤,還帶動了其他生意,隨著工人的增加,生意會更好。

夫妻便利店+特色早餐

廣茂便利店位于安溪行政服務中心4號樓,行政服務中心現有便利店4家,廣茂便利店以“一個餅+一個蛋+一杯豆漿”成為特色便利店,該便利店也是夫妻二人經營,是自有門店,位置最偏,店主買了豆漿機、制餅機、打包機,硬是在夾縫中生存。

店主林吉生自信滿滿:“只要買了這里的早餐,都會回頭?!?

一個餅是雞蛋餅,里面都有加一塊瘦肉和火腿腸,味道微辣。

一個蛋是茶葉蛋,特別香。

一杯豆漿是豆漿機打兩遍,特別細膩,特別濃。

價格和其他人一樣,味道特別好。

店主林吉生說:“一早上能賣出600~800元,帶動其他,一天能賣到3000元?!?

連鎖便利店+即興餐飲

連鎖便利店也是有賣熟食的,裝備配套更完整,熟食可是24小時便利,不局限于早餐,也可以是夜餐或者即興吃食。連鎖便利店一般還有設置體驗區,供客人休息進餐。

據易太連鎖便利店蘇姓管理人員介紹,賣些自制的新鮮豆漿,現場制售,烤串、烤腸、煎個蛋、熱碗泡面什么的。別看這些小業務,一個月下來,便能從中也能賺個八百一千元的。

易太連鎖便利店是安溪地區最大規模的連鎖便利店,易太的大股東也是從學習制作包子開始的。

有條件的零售小店,如果適當適時增加早餐工程項目,不僅能夠增加利潤,還能夠讓小店更加有溫度。

編輯:韓燕麗

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